小根蒜
菜芝、荞子、小蒜、薤白、胡葱、野蒜、野葱。
为百合科植物小根蒜的全株。
多生长在耕地杂草中及山地较干燥处、田间、林缘、荒地、沟谷、草旬。野生。也有人工栽培。我国东北、华北、华东、华南、西南及甘肃、陕西等大部分地区均有广泛分布。采摘小根蒜的全株。
多年生宿根草本。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，不裂或很少破裂成纤维状。叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4~10毫米。花葶棱柱状，具2~3纵棱或窄翅，高20~60厘米，中部粗1.5~3.5毫米，下部被叶鞘总苞2~3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2~5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。
花钟状开展，红紫色至紫色花被片长8~12毫米，先端平截或凹缺，外轮的宽矩圆形，舟状，内轮的卵状矩圆形，比外轮的稍长而狭花丝等长，略长于或等长于花被片，锥形，在最基部合生并与花被片贴生子房倒卵状球形，顶端有时具6枚角状突起花柱伸出花被。果为蒴果。花期5~8月。果期7~9月。
小根蒜味辛微苦，性温。具有健胃止痢，通阳化气，解热祛痰，开胸散结作用。治胸痹心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多，脘腹疼痛，泻痢后重，白带，疮疖痈肿，高血脂。
气虚者慎食。
食用部位为小根蒜的全株。春季3~6月采挖全株，去杂洗净。可直接炒食、做馅、煮食、蘸酱、炖食、煮汤或制咸菜。
野生小根蒜整体外观小根蒜喜生长在耕地杂草中及山地较干燥处、田间、林缘、荒地、沟谷、草旬。野生。跟薤（藠头）是两种不同的品种，但可当薤白入药小根蒜的叶子长条形，扁平，具明显的中脉小根蒜开花钟状开展，花色为红紫色至紫色小根蒜红紫色至紫色小花细节外观小根蒜结出的果实为蒴果小根蒜蒴果细节放大外观每年春季是采挖小根蒜野菜的最佳时节您吃过小根蒜这道野菜美食吗？